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Empanadas de dulce de leche

Tiempo de preparación25 minutos
Tiempo de cocción30 minutos
Tiempo total55 minutos
Plato: panaderia
Cocina: Mexicana
Keyword: Dulce de leche, Empanadas, Empanadas de dulce de leche, Empanadas dulces
Servings: 18 empanadas
Author: Bea López

Ingredientes

MASA:

  • 1⅔ taza harina
  • 130 gramos queso crema frio y en cuadros
  • 120 gramos mantequilla fría y en cuadros
  • 1 yema
  • 1 cucharada agua
  • 1 cucharita vainilla

RELLENO:

  • 1 lata dulce de leche
  • 1 yema
  • ½ taza nuez finamente picada

Elaboración paso a paso

MASA:

  • En el procesador ponemos el harina, cuadros de mantequilla fría y el queso crema tambien en cuadros y frio. Pulsamos únicamente hasta que se forme una consistencia arenosa.
  • Agregamos la yema, el agua y la vainilla y pulsamos hasta que se una la masa.
  • Sacamos el procesador y formamos bolitas de 30 gramos. Las extendemos en la tortillera y ponemos el relleno en el centro. Ponemos huevo batido a los lados y cerramos. Hacemos presión con un tenedor o hacemos el repulgo. Picamos dos veces con un tenedor.
  • Barnizamos con huevo batido por arriba y ponemos azúcar encima. Horneamos a 180 C por 30 minutos.
  • Servir y disfrutar.

RELLENO:

  • En un bowl mezclamos el dulce de leche y la yema, una vez unidos agregamos la nuez picada. Vertemos esta mezcla a una manga pastelera y ya estará lista para utilizarse.