soletas
Sin duda tarde mucho en compartirles la receta de LAS SOLETAS; mis galletas favoritas, el porque del nombre que le doy a mi espacio para compartir mi pasión.
Las soletas mis favoritas desde niña, se las comparto en esta simple pero deliciosa preparación.
Son las galletas ideales para preparar el tiramisu, las carlotas y simplemente disfrutar, con deliciosas.
¿Como conservarlas?
Te recomiendo guardarlas en un recipiente hermético para que se conserven en muy buen estado.
Tips para que te queden perfectas.
- Es importante utilizar los huevos a temperatura ambiente, ya que con esto nos aseguramos que esponjen muy bien y tengamos el volumen adecuado para que la soleta mantenga su forma.
- La forma de integrar el harina con movimientos envolventes es muy importante hacerla correctamente ya que nos aseguramos que queden esponjosas y no pierdan el aire tan característico de estas galletas.
- Importante hornear con calor arriba y abajo con ventilador apagado para lograr una corteza firme y un interior suave caracteristico de las soletas.
Soletas
Ingredientes
- 2 Huevos
- 60 gramos Harina
- 30 gramos Maicena
- 90 gramos Azucar
- 5 ml Vainilla
Elaboración paso a paso
- Precalentar el horno a 180 C
- Separar claras de yemas.
- Batir claras hasta esponjar y agregar poco a poco 45 gramos de azúcar, hasta lograr un merengue firme y brillante.
- Batir las yemas, vainilla y azúcar hasta que estén de un color amarillo palido.
- Envolver las yemas con las claras e incorporar con movimientos envolventes.
- Cernir el harina y maicena sobre la mezcla de claras y yemas y envolver.
- Una vez lista la masa la ponemos en una manga desechable y cortamos la punta.
- Preparar una charola con papel de horno y poner ahí nuestras soletas.
- Cubrir con azúcar glas y un poco de azucar granulada
- Hornear con calor arriba y abajo, sin ventilador de 5 a 8 minutos.
- Sacar y dejar enfriar para desmoldar.