Precalentar el horno a 180 C
Separar claras de yemas.
Batir claras hasta esponjar y agregar poco a poco 45 gramos de azúcar, hasta lograr un merengue firme y brillante.
Batir las yemas, vainilla y azúcar hasta que estén de un color amarillo palido.
Envolver las yemas con las claras e incorporar con movimientos envolventes.
Cernir el harina y maicena sobre la mezcla de claras y yemas y envolver.
Una vez lista la masa la ponemos en una manga desechable y cortamos la punta.
Preparar una charola con papel de horno y poner ahí nuestras soletas.
Cubrir con azúcar glas y un poco de azucar granulada
Hornear con calor arriba y abajo, sin ventilador de 5 a 8 minutos.
Sacar y dejar enfriar para desmoldar.
