galletas sin gluten
Galletas SIN GLUTEN sin duda una opción SALUDABLE, FACIL, y sobretodo DELICIOSA.
Cuando me pongo a experimentar con recetas saludables siempre tengo que hacer varias pruebas hasta lograr el sabor y la textura que estoy buscando, por que aparte de ser saludable para mi es importante la presentación y sobre todo el sabor y creo que en esta receta se logro.
Espero que sea de tu agrado y no me dejes de comentar que te pareció y de compartir tus fotos en las redes.
En esta receta estamos utilizando harina de coco y harina de almendras, las dos ya son muy fáciles de conseguir en los supermercados.
Le estoy agregando a la receta, nueces, almendras, coco y chispas de chocolate, todos estos ingredientes completan 1 1/3 de taza, los puedes sustituir por los de tu preferencia pero siempre respetando la cantidad.
Galletas sin Gluten
Ingredientes
- 120 gramos mantequilla
- ½ taza azúcar moscabado
- 1 huevo
- 1 yema
- 1 cucharadita vainilla
- ⅔ taza harina de almendra
- ⅓ taza harina de coco
- ½ cucharadita polvo de leudar o royal
- ¼ cucharadita bicarbonato
- 1 pizca sal
- ⅓ taza coco
- ⅓ taza nuez en trozos
- ⅓ taza almendra en hojuela
- ⅓ taza chispas chocolate
Elaboración paso a paso
- Batir la mantequilla con el azúcar hasta a cremar.
- Agregar vainilla, huevo y yema y batir hasta incorporar todo muy bien.
- En un bowl mezclar el harina de coco, harina de almendras, royal, bicarbonato y sal. Agregar esto a la mezcla de la mantequilla e incorporar con una espátula.
- Añadir nueces, coco, almendras y chispas de chocolate a la mezcla y revolver hasta integrar.
- Preparar una charola con papel de horno y formar las galletas con un cookie scoop. aplastar las bolitas y meter al horno que ya estará previamente calentado a 180 C por espacio de 15 minutos.
- Dejar enfriar y disfrutar.