Galletas sin Gluten
Servings: 12 galletas
Ingredientes
- 120 gramos mantequilla
- ½ taza azúcar moscabado
- 1 huevo
- 1 yema
- 1 cucharadita vainilla
- ⅔ taza harina de almendra
- ⅓ taza harina de coco
- ½ cucharadita polvo de leudar o royal
- ¼ cucharadita bicarbonato
- 1 pizca sal
- ⅓ taza coco
- ⅓ taza nuez en trozos
- ⅓ taza almendra en hojuela
- ⅓ taza chispas chocolate
Elaboración paso a paso
- Batir la mantequilla con el azúcar hasta a cremar.
- Agregar vainilla, huevo y yema y batir hasta incorporar todo muy bien.
- En un bowl mezclar el harina de coco, harina de almendras, royal, bicarbonato y sal. Agregar esto a la mezcla de la mantequilla e incorporar con una espátula.
- Añadir nueces, coco, almendras y chispas de chocolate a la mezcla y revolver hasta integrar.
- Preparar una charola con papel de horno y formar las galletas con un cookie scoop. aplastar las bolitas y meter al horno que ya estará previamente calentado a 180 C por espacio de 15 minutos.
- Dejar enfriar y disfrutar.