GALLETAS NENAS + 6 RELLENOS
Galletas Nenas con 6 Rellenos Irresistibles: Una Receta, Mil Posibilidades
Si eres amante de las galletas rellenas, esta receta te va a encantar. Hoy te enseñamos cómo preparar unas galletas nenas caseras con una base crujiente y mantecosa, perfectas para combinar con seis rellenos diferentes y toppings deliciosos. Lo mejor de todo es que, con una sola masa, puedes crear una bandeja variada para todos los gustos.
Estas galletas son ideales para regalar, para compartir en reuniones o simplemente para darte un gusto dulce y casero. El proceso es muy sencillo, pero con resultados dignos de una pastelería.
🧈 Ingredientes destacados
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Masa base con mantequilla y aceite de coco, que le da una textura suave y un sabor delicado.
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Barniz dorado con huevo y leche para ese acabado brillante y apetitoso.
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Toppings variados como nuez, almendra, pistacho, avellana, galleta Lotus y coco rallado.
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Rellenos únicos: mermeladas, cremas y ganache que combinan a la perfección con cada topping.
📝 Elaboración paso a paso
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Preparar la masa:
Mezcla harina y azúcar, luego incorpora la mantequilla fría en cubos y el aceite de coco. Integra hasta lograr una textura arenosa. Agrega agua helada poco a poco hasta que se forme una masa homogénea y manejable. -
Formar las galletas:
Estira la masa entre papeles de horno y corta con un cortador ovalado (o el de tu preferencia). Refrigera las piezas por 30 minutos. -
Barnizar y decorar:
Mezcla el huevo con leche y barniza solo la mitad de las galletas (las que irán arriba). Coloca el topping correspondiente según el relleno que usarás. -
Hornear:
Hornea a 170 °C por 15–20 minutos o hasta que estén ligeramente doradas. Deja enfriar completamente. -
Rellenar y ensamblar:
Rellena con una cucharadita del relleno deseado y cubre con la galleta correspondiente. ¡Listas para disfrutar!
💡 Tips y Consejos para que te queden perfectas
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Fría es la clave: Usa mantequilla y agua bien frías para que la masa mantenga su textura quebradiza y deliciosa.
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No sobretrabajes la masa: Mezcla lo justo para unir los ingredientes. Esto evita que las galletas queden duras.
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Refrigerar antes de hornear: Este paso es fundamental para que mantengan su forma al hornearse.
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Personaliza los rellenos: Puedes experimentar con dulce de leche, crema de cacahuate o lemon curd si quieres darle un giro diferente pero estos rellenos que te propongo son deliciosos.
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Organiza los toppings: Para que no se mezclen, separa bien las galletas por tipo y anota cuántas serán de cada relleno antes de barnizar y decorar.
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Almacenamiento: Guárdalas en un recipiente hermético hasta por 4 días o congélalas ya armadas (sin rellenar) por hasta 2 semanas.
Estas galletas nenas no solo son hermosas y deliciosas, también son una forma creativa de ofrecer variedad en una sola receta. ¡Anímate a probarlas y cuéntanos cuál fue tu relleno favorito!
Galletas Nenas de sabores
Ingredientes
MASA:
- 350 gramos harina
- 100 gramos aceite de coco neutro
- 140 gramos mantequilla
- 70 gramos azucar
- 45-60 ml agua helada
BARNIZ:
- 1 Huevo
- 15 ml leche
- Azucar
TOPPINGS:
- Nuez en trozos pequeños
- Almendras en lajas
- Avellana picada
- Pistachio picado
- Galleta lotus biscoff
- Coco
RELLENOS:
- Mermelada de fresa (topping de nuez)
- Mermelada de chabacano (topping almendras)
- Nutella (topping avellana)
- Pasta de pistachio (topping pistachio)
- Crema de lotus (topping galleta lotus biscoff)
- Ganache de chocolate (topping coco)
Instrucciones
MASA:
- Poner en la batidora la harina y el azúcar y mezclar ligeramente. Agregar la mantequilla en cubos y muy fría y el aceite de coco y batir hasta lograr una mezcla arenosa. Es importante que la mantequilla y el aceite de coco no se disuelvan por completo.
- Añadir poco a poco agua fría hasta que se junte la masa. Es importante lograr una masa que no esté seca pero que tampoco esté húmeda. Como se muestran en el video
- En este caso cambie la manera de cortar las galletas y formarlas. Extendí la masa entre dos papeles de horno y la corté con un cortador ovalado. Acomodé las galletas en una charola con papel de horno y las llevé a refrigeración por 30 minutos para después barnizarlas, poner los Topping y meterlas al horno.
BARNIZ:
- Mezclamos el huevo con la cucharada de leche, y con esto barnizamos nuestras galletas
- Contamos las galletas y en base a ello ponemos Topping nada más en las que van a ir por la parte de arriba, puede variar con nuez, almendras, pistachos, avellanas, galleta, Lotus y coco.
HORENADO Y RELLENO:
- Horneamos a 170 °C de 15 a 20 minutos hasta que estén doraditas. Sacamos y dejamos enfriar.
- Una vez frías las rellenamos con el relleno que queramos, las cubrimos con la galleta del topping correspondiente y y ya están listas para disfrutar.
