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Galletas Nenas de sabores

Tiempo de preparación20 minutos
Tiempo de cocción15 minutos
Tiempo Total35 minutos
Plato: Galletas
Cocina: Mexicana
Palabra clave: Galletas Nenas, galletas nenas caseras, Galletas nenas de sabores, Galletas nenas receta
Servings: 24 galletas
Author: Chef Bea Lopez

Ingredientes

MASA:

  • 350 gramos harina
  • 100 gramos aceite de coco neutro
  • 140 gramos mantequilla
  • 70 gramos azucar
  • 45-60 ml agua helada

BARNIZ:

  • 1 Huevo
  • 15 ml leche
  • Azucar

TOPPINGS:

  • Nuez en trozos pequeños
  • Almendras en lajas
  • Avellana picada
  • Pistachio picado
  • Galleta lotus biscoff
  • Coco

RELLENOS:

  • Mermelada de fresa (topping de nuez)
  • Mermelada de chabacano (topping almendras)
  • Nutella (topping avellana)
  • Pasta de pistachio (topping pistachio)
  • Crema de lotus (topping galleta lotus biscoff)
  • Ganache de chocolate (topping coco)

Instrucciones

MASA:

  • Poner en la batidora la harina y el azúcar y mezclar ligeramente. Agregar la mantequilla en cubos y muy fría y el aceite de coco y batir hasta lograr una mezcla arenosa. Es importante que la mantequilla y el aceite de coco no se disuelvan por completo.
  • Añadir poco a poco agua fría hasta que se junte la masa. Es importante lograr una masa que no esté seca pero que tampoco esté húmeda. Como se muestran en el video
  • En este caso cambie la manera de cortar las galletas y formarlas. Extendí la masa entre dos papeles de horno y la corté con un cortador ovalado.
    Acomodé las galletas en una charola con papel de horno y las llevé a refrigeración por 30 minutos para después barnizarlas, poner los Topping y meterlas al horno.

BARNIZ:

  • Mezclamos el huevo con la cucharada de leche, y con esto barnizamos nuestras galletas
  • Contamos las galletas y en base a ello ponemos Topping nada más en las que van a ir por la parte de arriba, puede variar con nuez, almendras, pistachos, avellanas, galleta, Lotus y coco.

HORENADO Y RELLENO:

  • Horneamos a 170 °C de 15 a 20 minutos hasta que estén doraditas. Sacamos y dejamos enfriar.
  • Una vez frías las rellenamos con el relleno que queramos, las cubrimos con la galleta del topping correspondiente y y ya están listas para disfrutar.