Receta de Galletas Nenas Caseras: Un Dulce Irresistible con Dulce de Leche

Las galletas Nenas son un clásico delicioso de una pasteleria muy famosa en Guadalajara, la pasteleria Marisa. Con una masa suave y crujiente, combinada con un relleno dulce de leche, estas galletas se convierten en el postre perfecto para cualquier ocasión. Hoy te comparto mi versión, cuando probe estas galletas quede maravillada y como no las consigo donde vivo decidi hacer mi version. 

Si estás buscando una receta fácil y sabrosa, ¡has llegado al lugar correcto! Te contamos todo lo que necesitas saber para preparar unas galletas Nenas perfectas, acompañadas de algunos consejos y tips para que logres el mejor resultado.

Ingredientes:

Para la masa:

• 350 gramos de harina
• 100 gramos de aceite de coco
• 140 gramos de mantequilla (fría y en cubos)
• 70 gramos de azúcar
• 45-60 ml de agua fría (ajustar según la textura de la masa)

Para el barniz:

• 1 huevo
• 15 ml de leche
• Azúcar refinada al gusto

Para el relleno:

• Dulce de leche (al gusto)

Instrucciones:

Preparación de la masa:

1. Mezclar los ingredientes secos: Coloca la harina y el azúcar en la batidora y mézclalos ligeramente.
2. Añadir la mantequilla y el aceite de coco: Incorpora los cubos de mantequilla muy fría y el aceite de coco. Mezcla hasta obtener una textura arenosa. Es importante que la mantequilla y el aceite de coco no se disuelvan completamente para mantener la textura de la masa.
3. Incorporar agua fría: Agrega el agua fría poco a poco hasta que la masa se una. La masa debe ser manejable, ni seca ni húmeda. Si la masa se deshace, agrega un poco más de agua, pero con cuidado de no agregar demasiado.
4. Formar las bolitas: Forma pequeñas bolitas con la masa y colócalas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Luego, aplana cada bolita para formar un óvalo con la masa.

Preparación del barniz:

1. Preparar el barniz: En un tazón pequeño, mezcla el huevo con la leche.
2. Barnizar las galletas: Pincela cada galleta con la mezcla de huevo y leche. Luego, espolvorea un poco de azúcar refinada por encima de cada una para darles un toque extra de dulzura.

Horneado y Relleno:

1. Hornear las galletas: Precalienta el horno a 170°C y hornea las galletas durante 15 a 20 minutos, o hasta que estén doradas.
2. Dejar enfriar: Saca las galletas del horno y déjalas enfriar completamente.
3. Rellenar con dulce de leche: Una vez que las galletas estén frías, agrega el dulce de leche en el centro de una galleta y cubre con otra galleta, presionando ligeramente para que se adhieran.

Consejos y Tips:

• Mantequilla y aceite de coco fríos: Es crucial que la mantequilla y el aceite de coco estén muy fríos cuando los agregues a la mezcla. Esto ayuda a lograr una masa más crujiente y deliciosa.
• Ajustar el agua: La cantidad de agua puede variar dependiendo de la humedad de la harina. Agrega agua poco a poco hasta que la masa tenga la consistencia adecuada: ni demasiado seca ni pegajosa.
• Uso de la batidora: Si no tienes batidora, puedes mezclar los ingredientes a mano. Solo asegúrate de trabajar la masa hasta que esté bien combinada y suave.

Estas galletas Nenas son perfectas para disfrutar con una taza de té o café, y son ideales para regalar o compartir con amigos y familiares. ¡Anímate a probar esta receta y disfruta de un dulce que siempre será un éxito!