Galletas Nenas
Servings: 20 porciones
Ingredientes
MASA:
- 350 gramos harina
- 100 gramos aceite de coco
- 140 gramos mantequilla
- 70 gramos azucar
- 45-60 ml agua fria
BARNIZ:
- 1 Huevo
- 15 ml leche
- Azucar refinada
RELLENO:
- Dulce de leche
Elaboración paso a paso
MASA:
- Poner en la batidora la harina y el azúcar y mezclar ligeramente. Agregar la mantequilla en cubos y muy fría y el aceite de coco y batir hasta lograr una mezcla arenosa. Es importante que la mantequilla y el aceite de coco no se disuelvan por completo.
- Añadir poco a poco agua fría hasta que se junte la masa. Es importante lograr una masa que no esté seca pero que tampoco esté húmeda. Como se muestran en el video
- Formar bolitas con la masa, y después les ponemos en una charola con papel de horno y empezamos a formar unos óvalo presionando la masa.
BARNIZ:
- Mezclamos el huevo con la cucharada de leche, y con esto barnizamos nuestras galletas, encima ponemos azúcar.
HORNEADO Y RELLENO:
- Horneamos a 170 °C de 15 a 20 minutos hasta que estén doraditas. Sacamos y dejamos enfriar.
- Una vez frías las rellenamos con dulce de leche y y ya están listas para disfrutar.