masa quebrada para pay dulce
Hoy los comparto esta receta super básica pero muy útil para nuestras recetas de Pay o tartas dulces: Masa quebrada para pay dulce!!!! Esta masa también se conoce como masa brissé, y es ideal para nuestras preparaciones.
Esta receta también puede ser para pay salado, únicamente hay que omitir el azúcar.
Y si no consumes huevo puedes omitirlo, en el video encuentras la información de lo que tienes que hacer.
Masa Quebrada para Pay Ducle
Servings: 2 discos
Ingredientes
- 3 tazas harina
- 180 gramos mantequilla
- 3 cucharadas azúcar refinada
- ½ cucharita sal
- 1 huevo
- 3-4 cucharadas agua
Elaboración paso a paso
- Poner en la batidora el harina, agregar la mantequilla fría en cubos y batir a que se desbarate solo un poco.
- Añadir el azúcar y la sal. Y seguir batiendo hasta que se forme una textura arenosa color amarillo. A velocidad media, baja.
- Añadir el huevo y batir a velocidad baja a incorporar.
- Agregar 3 cucharadas de agua fría, batir y si hace falta agregar una más.
- Unir la masa y dividirla en dos. Envolverla en plástico y reposar en refrigeración por 30 minutos.
Notas
Esta masa dura 3 días en refrigeración y seis meses congelada.