Go Back
Imprimir Receta

Masa Quebrada para Pay Ducle

Tiempo de preparación10 minutos
Tiempo de reposo30 minutos
Tiempo total40 minutos
Plato: Masas
Cocina: Americana, Mexicana
Keyword: Masa Brisse, Masa pay dulce, Masa quebrada
Servings: 2 discos
Author: Bea López

Ingredientes

  • 3 tazas harina
  • 180 gramos mantequilla
  • 3 cucharadas azúcar refinada
  • ½ cucharita sal
  • 1 huevo
  • 3-4 cucharadas agua

Elaboración paso a paso

  • Poner en la batidora el harina, agregar la mantequilla fría en cubos y batir a que se desbarate solo un poco.
  • Añadir el azúcar y la sal. Y seguir batiendo hasta que se forme una textura arenosa color amarillo. A velocidad media, baja.
  • Añadir el huevo y batir a velocidad baja a incorporar.
  • Agregar 3 cucharadas de agua fría, batir y si hace falta agregar una más.
  • Unir la masa y dividirla en dos. Envolverla en plástico y reposar en refrigeración por 30 minutos.

Notas

Esta masa dura 3 días en refrigeración y seis meses congelada.