Cómo Hacer Crema de Leche Casera con solo 2 Ingredientes
¿Te quedaste sin crema de leche en mitad de una receta? ¿No la encuentras en el supermercado? No te preocupes. Hoy te enseñamos cómo hacer crema de leche casera (nata) utilizando únicamente mantequilla y leche entera. Esta solución es perfecta para salsas, cremas y repostería, logrando una textura rica y cremosa en pocos minutos.
La Receta: Crema de Leche a partir de Mantequilla (H2)
Para obtener aproximadamente 500ml de crema de leche con un porcentaje de grasa similar al 35% (ideal para cocinar), utiliza estas proporciones:
Ingredientes:
-
250g de Mantequilla sin sal (de buena calidad, no margarina).
-
250ml de Leche Entera (es vital que sea entera para aportar proteínas).
Paso a paso detallado:
-
Fundir la mantequilla: Corta la mantequilla en trozos y derrítela a fuego bajo . Evita que hierva o que cambie de color (no queremos mantequilla avellanada).
-
Templar la leche: Calienta ligeramente la leche (solo que esté tibia, no hirviendo). Esto evita que la mantequilla se solidifique de golpe al contacto.
-
La Mezcla: Vierte la mantequilla derretida sobre la leche tibia.
-
Emulsión (El paso clave): No basta con mezclar con una cuchara. Debes usar una licuadora de vaso o una batidora de mano (minipimer) durante 1 minutos a velocidad media-alta. Esto obligará a la grasa de la mantequilla a integrarse permanentemente con el agua de la leche.
-
Reposo: Vierte la mezcla en un frasco de vidrio, deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera por al menos 4 horas antes de usar.
1. Usa mantequilla sin sal: si usas mantequilla con sal, tu crema quedará salada y no servirá para postres.
2. Frío extremo para montar: si quieres usar esta crema para batir, debe estar muy fría mínimo 12 horas en el refigerador.
3. Licuado vigoroso: si ves gotas de grasa flotando, quiere decir que le faltó licuar. La mezcla debe de verse homogénea y blanca.
ERRORES COMUNES:
1. Usar margarina: la margarina contiene grasas vegetales y mucha agua, lo que era que la crema tenga un sabor artificial y no emulsión correctamente.
2. Mezclar en frío: si la leche está muy fría al añadir la mantequilla caliente, la gasa se separará en grumos solidos.
3. No deja reposar: usar la crema inmediatamente después de licuarla hara que tus salsas queden líquidas, el reposo frío y lo que le da cuerpo.
Crema de leche casera
Ingredientes
- 250 ml leche entera de vaca
- 250 gramos mantequilla sin sal
Instrucciones
- Poner en una olla a la leche junto con la mantequilla y llevar a calentar, es importante que la mantequilla se funda, pero que nunca llegue a hervir.
- Llevar esta mezcla a una licuadora potente, una vez que esté tibia y licuar o procesar durante un minuto, para que quede perfectamente emulsionada
- Llevarla al refrigerador a enfriar y una vez que esté muy fría, ya la podemos batir y agregar un poco de azúcar Glass y vainilla para decorar nuestros pasteles o usarla en cualquier preparación.
