Tortilla de papa
Servings: 8 porciones
Ingredientes
- 750 gramos papa blanca
- 6 huevos
- 1 cebolla grande picada
- Sal
- Aceite de oliva
Instrucciones
- Poner aceite de oliva en un sartén y agregar la cebolla, tiene que quedar cubierta por el aceite. Cocinar a fuego medio bajo por 20 minutos o hasta que este tierna y transparente.
- En lo que se cocina la cebolla, vamos a pelar las papas y a cortarlas en cachelos, que son trozos todos del mismo tamaño y de una forma irregular.
- Una vez que está la cebolla esta lista, agregamos las papas y revolvemos a que queden todas cubiertas de aceite. Agregamos aproximadamente de una dos cucharaditas de sal y mezclamos nuevamente integrar todo.Una vez que vuelve a hervir la preparación, la cubrimos y bajamos el fuego para cocinar lentamente hasta que las papas estén suaves. Es importante que durante este tiempo cada cinco minutos des una mezclada. Este proceso va a durar aproximadamente unos 20 minutos.
- Batimos los huevos en un recipiente amplio y reservamos.Una vez que las papas ya están cocidas las vamos a colar para retirar todo el aceite, y una vez que están muy escurridas las agregamos a los huevos y mezclamos a que todo se incorpore.
- Vertemos esta mezcla a un sartén con un poco de aceite, vamos a cubrir y poner el fuego en medio bajo para que se empiece a cuajar la tortilla. Una vez que ya la sentimos a medio cuajar, ponemos un plato encima del sartén y la vamos a girar, regresamos la tortilla del plato al sartén a que se cocine por el otro lado aproximadamente por cinco minutos y en este punto ya está lista la tortilla de papa.