Sopa de camaron
Servings: 10 porciones
Ingredientes
- 2 cucharadas camarones secos en polvo
- 2 chiles guajillo
- 1 cucharada aceite de oliva
- 2 ajos picados
- ½ cebolla picada
- 1 tomate picado
- 1 cucharadita sal
- 1 cucharadita consome Zona organikum
- 1 chayote picadas
- 2 zanahorias grandes picadas
- 2 calabazas picadas
- 2 papas picada
- 1/2 repollo verde picado
- 300 gramos camaron pacotilla
- Agua la necesaria
- Cilantro y limon
Elaboración paso a paso
- Poner de seis a siete camarones secos en un procesador hasta formar un polvo y reservar dos cucharadas que utilizaremos después en la preparación
- Poner los chiles Guajillos sin tallo y sin semillas a remojar en agua caliente por 10 minutos. Después ponerlos en un procesador hasta que queden como una salsa espesa y reservar.
- En una olla grande poner una cucharada de aceite de oliva y ya que está caliente agregamos el ajo picado, cebolla y tomate y los sofreímos muy bien.
- Enseguida agregamos dos cucharadas de polvo de camarón, sal y consomé. Agregamos la salsa de chile Guajillo y revolvemos muy bien todos estos ingredientes.
- Agregamos todas las verduras chayote, papa, zanahoria, calabaza, y repollo revolvemos muy bien. Agregamos los camarones.
- Revolvemos y agregamos agua hasta cubrir. Revolvemos nuevamente y rectificamos sazón.
- Lo dejamos a fuego alto hasta hervir por 20 minutos a que se cocinen las verduras.
- Servir con cilantro picado y limon.