Semitas Integrales
Las Semitas Integrales caseras son un pan suave, esponjoso y saludable, ideal para disfrutar en el desayuno, merienda o acompañar tus comidas favoritas
Servings: 6 porciones
Ingredientes
- 500 gr harina
- 120 gr azucar
- 115 gr mantequilla
- 11 gr levadura
- 375 ml leche
- 1 vara canela
- 1 estrella de anis
Instrucciones
- Poner 125 ml de leche a hervir, junto con una vara de canela y una estrella de anís. En cuanto a la leche llega al hervor, apagamos y tapamos para que se infusione durante 15 minutos. Pasado ese tiempo colamos la leche y la dejamos enfriar.
- Vamos hacer un pre fermento con 250 ml de leche tibia a 37 °C, una cucharada de azúcar, una cucharada de harina y la levadura revolvemos muy bien tapamos y dejamos que esponje durante 10 minutos.
- En la batidora vamos a poner la harina restante, azúcar, y vamos a batir ligeramente, agregamos la mantequilla a temperatura ambiente, super suave, junto con la leche que está infusionada y batimos con la pala a formar una masa.
- Agregamos el pre fermento y cambiamos al gancho de la batidora y vamos a batir de ocho a 10 minutos hasta lograr una masa suave. Una vez que está lista la ponemos en un bowl ligeramente engrasado y la cubrimos y la llevamos a reposar por una hora o hasta que duplique su tamaño.
- Cuando ya duplicó su tamaño, la vamos a meter en la mesa de trabajo, la ponchas ligeramente y la vamos a dividir entre cinco o seis piezas. Las voleamos ligeramente y las ponemos en una charola con papel de horno, presionándolas un poco. Ponemos un poco de harina integral, por la parte de arriba y cubrimos nuevamente para llevar a laudar por 30 minutos.
- Una ves que ya esponjaron por segunda vez las vamos a llevar al horno a 175 °C por 20 minutos.
- Sacamos y ponemos en rejilla, para que se enfríe o se tibien, y ya las podemos disfrutar!!!