Pescado empanizado y Salsa tartara
Ingredientes
PESCADO EMPANIZADO:
- 1 filete de pescado
- 1 huevo
- c/n Panko (empanizador japones)
- c/n Harina
- Pimenton, Ajo en polvo, sal y pimienta
SALSA TARTARA:
- 125 gramos mayonesa
- 30 gramos crema acida
- 10 gramos mostaza dijon
- 1 huevo cocido
- 10 gramos cebolla morada picada
- 10 gramos alcaparras
- 1 pepinillo picado
- Sal y pimienta
- Perejil picado
Instrucciones
PESCADO:
- Secar el pescado con serví toalla, para que esté muy seco.
- Mezclar el harina con polvo de ajo, pimentón, sal y pimienta.
- Batir el huevo con un tenedor.
- Pasar el pescado por la mezcla de harina a quedar todo cubierto, después pasarlo por el huevo batido y finalmente por el panko. Pasarlo nuevamente por huevo y por panko.
- Cocinar en freidora de aire a 200° por 12 minutos. Poner un poco de aceite en aerosol antes de cocinar, a los seis minutos dar la vuelta y cocinar por el otro lado.
SALSA TARTARA:
- En un recipiente vamos a mezclar la mayonesa, crema, ácida, mostaza Dijon, sal y pimienta y vamos a mezclar todo muy bien hasta que quede integrado.
- Añadimos el huevo cocido, picado, la alcaparras, cebolla morada, pepinillo y mezclamos hasta incorporar.
- Servimos en un recipiente y ponemos un poco de perejil, picado por la parte de arriba.