• Pre calentamos el horno a 170 °C.
• Preparamos un horno para pay engrasándolo muy bien con aceite o mantequillla.

Costra:

• Procesamos las galletas, las vertemos en un Bowl y las mezclamos con la mantequilla derretida y la cucharada de azúcar. Una vez mezcladas forramos la base del molde para pay.

Relleno:

• Para hacer el relleno de queso licuamos el queso crema, leche condensada, huevos y vainilla.
• Una vez licuada la mezcla la vertemos en nuestro molde para pan y lo llevamos a hornear por espacio de 40 a 50 minutos.

Ganache de Chocolate con te matcha

• Para hacer el ganache de chocolate blanco, vertemos tres cucharadas de crema en un Bowl y disolvemos el té macha.
• El resto de la crema la llevamos a calentar, una vez caliente le vertemos el té macha, y revolvemos muy bien hasta unificar la mezcla.
• Una vez lista agregamos esta mezcla de crema con matcha al chocolate blanco.
• Reposamos por un minuto y mezclamos hasta incorporar perfectamente bien. Una vez listo tapamos con un plástico y r reservamos de refrigeración.
• Cuando el pay sale del horno lo dejamos enfriar, y una vez frío agregamos el ganache por encima y lo volvemos a refrigerar por dos horas.

Decoración:

• Una vez listo, cortamos las fresas en cuartos y en mitades, previamente desinfectadas y lavadas.
• Acomodamos por los bordes del pay y adornamos con hojas de hierbabuena.