Pay de manzana con crumble
Servings: 10 porciones
Ingredientes
BASE:
- 200 gramos harina
- 90 gramos mantequilla
- 15 gramos azúcar
- 60 a 90 ml agua fria
RELLENO:
- 7 Manzanas Granny smith
- 30 gramos harina
- 100 gramos azúcar
- 1/2 limón
- 10 gramos canela
- 5 gramos apple spice
CRUMBLE:
- 90 gramos mantequilla
- 150 gramos harina
- 100 gramos azúcar
- 5 gramos canela
- 50 gramos nuez en trozos pequeños
Elaboración paso a paso
BASE:
- Mezclar harina con azúcar, y agregar la mantequilla fría. Con nuestras manos vamos a desbaratar la mantequilla e integrarla con toda el harina. Una vez que tengamos un acabado granuloso. Vamos a agregar poco a poco el agua fría hasta juntar la masa. Una vez lista la envolvemos en un papel plástico y la reposamos en el refrigerador por 30 minutos, pasado este tiempo le Mezclar harina con azúcar, y agregar la mantequilla fría. Con nuestras manos vamos a desbaratar la mantequilla e integrarla con toda el harina. Una vez que tengamos un acabado granuloso. Vamos a agregar poco a poco el agua fría hasta juntar la masa. Una vez lista la envolvemos en un papel plástico y la reposamos en el refrigerador por 30 minutos, pasado este tiempo, la extendemos y forramos nuestra base del molde de pay.
RELLENO:
- Lavamos las manzanas, después las pelamos y por último las cortamos en cubos grandes. Las ponemos en un recipiente junto con el harina, azúcar, canela, Apple spice y mezclamos muy bien, Lavamos las manzanas, después las pelamos y por último las cortamos en cubos grandes. Las ponemos en un recipiente junto con el harina, azúcar, canela, Apple spice y mezclamos muy bien, a que todo se integre. Finalmente agregamos jugo de medio limón y revolvemos. Reservamos la mezcla..
CRUMBLE:
- En un recipiente, agregamos la mantequilla, harina, azúcar y canela y con la ayuda de nuestras manos. Vamos a desbaratar la mantequilla y la formar crumbles. Agregamos las nueces en trozos pequeños y reservamos.
ARMADO Y HORENADO:
- Para armar nuestro pay, vamos a engrasar ligeramente el molde con un poco de aceite, extendemos la masa y cubrimos la base del molde. Encima ponemos la mezcla de manzanas y por arriba el Crumble. Barnizamos un poco con huevo batido los extremos del pay Y lo llevamos a un horno precalentado a 175 °C de 45 a 55 minutos. Una vez listo lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar. Finalmente espolvoreamos con un poco de azúcar glas.