Pay de Mango
Ingredientes
COSTRA:
- 240 gramos galletas molidas (marbu)
- 120 gramos mantequilla fundida
- 30 gramos nuez en pedaceria pequeña
RELLENO:
- 450 gramos mango sin hueso
- 1 lata leche condensada
- 200 gramos queso crema
- 250 ml crema
- 10 ml jugo de limon
- 21 gramos grenetina ( 3 sobres de 7 gr cada uno )
- 190 ml agua
DECORACION:
- Crema chantilly
- Mangos en lajas
- Hojas de menta
Elaboración paso a paso
- Comenzamos armando la costra mezclando la galleta molida, mantequilla y nuez. Cubrimos el molde de la parte de abajo y los laterales. Refrigeramos en lo que preparamos el relleno.
- Para el relleno comenzamos hidratando la grenetina en agua por 5 minutos. Después llevamos al microondas por 20 segundos a disolver y reservamos.En la licuadora ponemos el mango, leche condensada, queso crema y crema y licuamos muy bien. Agregamos la grenetina y volvemos a licuar a quedar perfectamente integrado.
- Vertemos el relleno al molde y refrigeramos por 4 horas o hasta cuajar.Una vez lo sentimos firme decoramos con mango en lajas y crema chantilly. Finalmente un toque de hojas de menta.
- Mantener en refrigeración hasta servir.