Pay de limon
Servings: 12 porciones
Ingredientes
COSTRA:
- 250 gramos Galleta marbu o maria
- 180 gramos Mantequilla fundida
- 2 cucharadas azúcar
RELLENO:
- 1 sobre grenetina en polvo ( 7 gramos)
- 60 ml Agua
- 200 gramos queso crema
- 390 gramos leche condensada
- 60 ml Jugo de limón amarillo
- 60 ml Jugo de limón verde
- 250 ml crema para batir
- 1 cucharada ralladura de limón amarillo
- 1 cucharada ralladura de limón verde
DECORACION:
- Crema chantilly
- Hojas de menta o hierbabuena
- Rebanadas de limón
Instrucciones
COSTRA:
- Preparar un molde para pan con un poco de aceite o mantequilla.
- Mezclar la galleta molida, con el azúcar y la mantequilla fundida y revolver hasta que toda la galleta quede humedecida.
- Forrar el molde de pay por los laterales y por la base, llevar a refrigeración en lo que preparamos el relleno.
RELLENO:
- Verter la grenetina en forma de lluvia en el agua y deja reposar por cinco minutos. Pasado ese tiempo llevarlos al microondas por 20 segundos a que se disuelva por completo, reservar.
- Licuar el queso crema y la leche condensada.
- Añadir el jugo de los limones y licuar nuevamente. Finalmente agregar la grenetina disuelta y licuar hasta incorporar. Reservar esta mezcla.
- Batir la crema hasta esponjar y reservar.
- Mezclar la mezcla de limón y la crema batida con movimientos envolventes y una vez que esta listo verterlo en la costra.
- Reposar por 3 horas.
DECORACION:
- Decorar con crema batida, rebanadas de limón y hojas de menta.