Pavlova con Frutos Rojos
Servings: 12 porciones
Ingredientes
- 6 claras de huevo
- 1½ taza azúcar refinada
- 1 cucharadita vinagre blanco
- 2 cucharaditas maicena
- 100 gramos queso crema
- 1 taza crema líquida
- Frutos rojos
- Hojas de menta
Elaboración paso a paso
- Separar las claras de las yemas con mucho cuidado para que las claras estén totalmente limpias. Y dejarlas a temperatura ambiente.
- Batir con el globo de la batidora hasta esponjar, y después una vez ya estén esponjadas ir agregando de cucharada en cucharada el azúcar refinada hasta terminar.
- Batir de cinco a siete minutos más. Pasado este tiempo agregar el vinagre blanco y la maicena y batir por medio minuto más.
- Preparamos una charola con papel de horno y en el papel de horno trazamos un círculo. Perdemos toda nuestra mezcla de merengue en una manga con tuya de punta redonda.
- Hacemos una base en forma de espiral a cubrir todo el círculo, enseguida vamos poniendo todo alrededor chopitos con el merengue y en cuanto terminamos hacemos en la parte de adentro otro círculo más de chopitos para dar altura y formar una corona.
- Llevamos la Pavlova a un horno a 100C / 120C por una hora y media a dos horas, pasado este tiempo pagamos el horno, y dejamos ahí durante cinco o seis horas más o si es posible durante toda la noche dentro del horno la Pavlova con el horno apagado para que seque por completo.
- Batimos el queso crema y reservamos. Batimos la crema líquida hasta esponjar agregamos el queso crema ya batido, azúcar Glass, y vainilla y seguimos batiendo hasta que nos quede una crema espesa.
- Vertemos esta crema sobre el merengue, en la parte del centro de nuestra Pavlova, y le extendemos muy bien. Finalmente cubrimos con fresas, frambuesas y Blueberry y decoramos con hojas de menta. Refrigerar hasta servir.