Patatas Bravas
Servings: 4 personas
Ingredientes
Patatas:
- 1 kilo papa Galeana
- 3 cucharadas aceite de oliva
- 1 cucharita sal
- ½ cucharita ajo en polvo
- 2 cucharadas pan para empanizar
Salsa Brava:
- 1 ajo (sin germen)
- 2 cucharitas vinagre de vino blanco
- 2 cucharitas pimenton picante
- 1 cucharita sal
- 4 cucharadas leche
- 8 cucharas aceite de oliva
Elaboración paso a paso
Patatas:
- Lavamos las papas y ya secas las partimos en cuatro.
- Las vaciamos a un bowl y agregamos el aceite de oliva, sal, polvo de ajo, y pan para empanizar. Revolvemos muy bien a incorporar.
- Una vez lista las papas preparamos una charola con un poco de aceite y vaciamos las papas.
- Las llevamos a un horno precalentado a 180° por 40 minutos.
- A media cocción, sacamos, revolvemos y volvemos a hornear.
Salsa Brava:
- Para la salsa brava utilizaremos un batidor manual. En el vaso del batidor ponemos el ajo, pimentón picante, vinagre, leche y sal. Procesamos a que todo se licúe.
- Con el batidor manual encendido poco a poco vamos dejando caer el aceite en forma de hilo y seguimos batiendo hasta lograr una salsa espesa, estilo mayonesa.
- Una vez salidas las papas del horno la servimos en un plato y ponemos encima la salsa brava.
- Adornamos con un poco de perejil (opcional)
- Seervir inmediatamente.
Notas
- Si no consigues papa galeana lo puedes hacer con papas normales cortadas en trozos similares.