Pastel de Zanahoria
Esponjoso y delicioso
Servings: 10 porciones
Ingredientes
PASTEL:
- 1½ taza harina
- 1½ cucharadita polvo de hornear
- 1 cucharadita bicarbonato
- ¼ cucharadita sal
- ¼ cucharadita nuez moscada
- 2 cucharaditas canela
- ¼ cucharadita jengibre en polvo
- ½ taza azúcar moscabado
- ½ taza azúcar estándar
- ¾ taza aceite
- ⅓ taza yogurt griego
- 3 huevos
- 1 cucharadita vainilla
- 2 tazas zanahoria rallada
- 1 taza nuez en trozos
BETUN:
- 200 gramos queso crema
- 180 gramos mantequilla
- 2 tazas azúcar glass
- 1 cucharadita vainilla
DECORACION:
- Nuez en trozos
- Naranjas Kumquat
- Ramas de romero
Elaboración paso a paso
- En un bowl mezclar los secos, harina, bicarbonato, polvo de hornear, sal, canela, jengibre y nuez moscada.
- En un bowl mezclar azúcar moscabado, azúcar estándar, huevos, vainilla, aceite y yogurt. Mezclar hasta que se disuelva el azúcar por completo.
- Unir los secos y los líquidos. Una vez incorporados agregar la zanahoria rallada y la nuez e integrar todo muy bien.
- Vaciar la mezcla a nuestros moldes ya preparados, en este caso son 4 de 17 cm de diametro.
- Hornear a 180C por 20 a 25 minutos.
- Sacar, desmoldar y dejar enfriar.
BETUN:
- Batir el queso y la mantequilla hasta acremar. Agregar el azúcar glass poco a poco y finalmente la vainilla. Dejar reposar por una o dos horas en refrigeracion a que se ponga mas firme.
DECORACION:
- Armar el pastel intercalando cada capa de pastel con betún y al final decorar con nuez y las naranjas Kumquat con romero formando zanahorias.