Pastel de Chocolate
Servings: 14 personas
Ingredientes
PASTEL:
- 250 gramos azucar
- 3 Huevos
- 90 gramos mantequilla
- 70 ml aceite
- 150 ml leche
- 100 gramos yogurt
- 5 ml vainilla
- 270 gramos harina
- 70 gramos cocoa
- 10 gramos royal
- 3 gramos sal
- 80 ml agua
GANACHE:
- 400 gramos chocolate amargo
- 250 ml crema
DECORACION:
- Chia cubierta de chocolate
Elaboración paso a paso
PASTEL:
- Batir la mantequilla con el azúcar hasta cremar.
- Agregar el aceite y batir hasta integrar.
- Agregar los huevos uno por uno mezclando muy bien despues de cada adición
- Agregar la vainilla, leche y yogurt griego y mezclar.
- Cernir el harina, polvo de hornear y cocoa. Agregar la sal y batir todo muy bien hasta integrar.
- Añadir el agua hirviendo y batir hasta que se incorpore.
- Verter la mezcla en dos moldes de 8" engrasados, enharinado y con papel en la parte de abajo.
- Hornear a 175C de 30 a 35 minutos.
- Sacar, enfiar 5 minutos y desmoldar. Dejar enfriar en rejillas.
GANACHE:
- Poner el chocolate en un recipiente y añadir la crema bien caliente, reposar un minuto y después mezclar hasta que se disuelva todo el chocolate y formar el ganache. Cubrir a piel y dejar reposar por una hora.
DECORACION:
- Cortar los pasteles a que queden parejos. Poner el primer pastel, ganache, el segundo pastel y cubrir con ganache por arriba y por los lados.Cubrir todo el pastel y con ayuda de una espatula hacer formas para todos los sentidos como se ve en el video. Poner chia cubierta de chocolate o la decoracion que te guste por arriba.