Pastel de atún con papas
Ingredientes
- 4 papas cocidas
- 90 gramos mantequilla
- 375 ml leche
- 300 gramos atun
- 180 ml pure de tomate
- 1/2 cebolla picada
- 1 cucharadita pimenton
- 2 cucharadas aceite de oliva
- Sal y pimienta
- c/n Queso manchego
Elaboración paso a paso
- Poner una olla con agua fria y las papas, cocinar hasta que estén suaves, retirar y pelar aun estando calientes.Partirlas y agregarlas a un bowl con la mantequilla y la mitad de la leche, aplastar con un machacador de frijoles, agregar el resto de la leche, un poco de sal y pimienta y mezclar hasta formar un puré de papa suave. Reservar.En aceite de oliva acitronamos la cebolla picada. Agregamos el pimentón y cocinamos dos minutos y después el puré de tomate. Agregamos el atún y mezclamos hasta incorporar. Agregamos sal y reservamos. En un Pyrex con un poco de aceite, vamos a poner la mitad del puré de papa, y a formar una capa pareja. Enseguida ponemos el guiso de atún extendido y cubrimos con el resto del puré. Ponemos encima bastante queso manchego rallado.Lo llevamos al horno a 180 °C de 10 a 15 minutos a que se gratine el queso. Sacamos del horno y dejamos enfriar a que se entibie para poder cortar y servir.Acompañar de ensalada verde.