Panqué de Limón
Servings: 10 personas
Ingredientes
Panqué:
- 2¼ tazas harina
- 1 cucharadita polvo de hornear
- ½ cucharadita sal
- ¼ cucharadita bicarbonato
- 1 cucharada poppy seed
- 115 gramos mantequilla
- 1 taza azúcar
- 3 huevos
- 3 cucharadas jugo de limón
- 1 cucharada ralladura de limón
- 1 cucharadita vainilla
- 1 taza yogurt natural
Glaseado:
- 2 tazas azúcar glass
- 1 cucharada jugo de limón
- 2-3 cucharadas crema líquida
- Hierbabuena
- Limones
Elaboración paso a paso
Panqué:
- En un bowl mezclar el harina, polvo de hornear, sal, bicarbonato y poppy seed.
- Batir la mantequilla y el azúcar hasta acremar por 3 minutos.
- Agregar los huevos uno a uno.
- Añadir la ralladura de limón, vainilla y jugo de limón. Finalmente agregar el yogurt y batir hasta incorporar.
- Añadir la mezcla de harina y batir solo hasta incorporar, no sobre batir.
- Vaciar la mezcla a un molde de panqué engrasado y enharinado.
- Hornear por 45 minutos. Sacar enfriar y reservar.
Decoración:
- En un bowl poner el azúcar glass, agregar el jugo de limón y mezclar. Agregar poco a poco la crema hasta tener la consistencia deseada.
- Verter el glaseado sobre el panqué ya frío y decorar con limones rebanados y hojas de hierbabuena.