Preparamos unos moldes para pastelitos individuales con mantequilla y harina.
Precalentamos el horno a 180 C
Desgranamos los elotes y los vaciamos en la licuadora, los licuamos junto con los tres huevos y la mantequilla fundida y fría.
Agregamos la leche condensada, harina y polvo de hornear y licuamos nuevamente a que todo se integre.
Vertemos la mezcla en los moldes y llevamos al horno por espacio de 35 a 40 minutos.
Sacamos y pasado cinco minutos minutos desmontamos y dejamos enfriar.
Diluimos un poco el dulce de leche con un poco de leche hasta formar una salsa ligera, llevamos al microondas para que nos ayude el calor a que estos dos ingredientes y unifiquen. Una vez que está lista la reservamos.
Para servir nuestro panqué de elote vamos a poner el plato donde vayamos a servir, montamos el panqué, una bola de helado de vainilla, lo bañamos con la salsa de dulce de leche y finalmente decoramos con palomitas acarameladas
Servimos inmediatamente.
