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Muffins sin harina y sin azucar

Tiempo de preparación10 minutos
Tiempo de cocción20 minutos
Tiempo total30 minutos
Plato: panaderia
Keyword: gluten free recipes, muffins gluten free, muffins saludables, Muffins sin gluten
Servings: 12 porciones
Author: Chef. Bea López

Ingredientes

  • 200 gramos harina de avena
  • 50 gramos fécula de maíz
  • 40 gramos psyllium
  • 130 gramos alulosa
  • 250 ml leche vegetal
  • 120 gramos mantequilla fundida
  • 2 huevos
  • 8 gramos polvo de hornear
  • 5 ml vainilla
  • 3 gramos sal
  • Granola (para topping)

Elaboración paso a paso

  • Mezclar en un recipiente el harina de avena, fécula de maíz, psyllium, polvo de hornear y sal. Reservar.
  • Mezclar en un recipiente huevos y alulosa, mezclar para disolver y agregar mantequilla fundida y fría, vainilla y leche vegetal.
  • Unir las dos mezclas y rellenar los moldes de cupcakes, previamente engrasados y enharinados.
  • Espolvorear con granola por arriba.
  • Hornear a 175 C por 20 a 25 min.
  • Sacar y desmoldad y dejar enfriar.