Preparar los moldes para muffins engrasados y enharinados.
Precalentar el horno a 220 C
En un bowl mezclar los huevos, crema acida y leche, una vez incorporados agregarla mantequilla fundida y fría y mezclar hasta que todo este homogéneo.
En otro bowl cernir el harina, cocoa, canela, sal, bicarbonato y polvo de hornear, una vez listos agregar el azúcar y revolver a integrar.
Unir los secos con los líquidos solo con movimientos envolventes sin mezclar mucho y finalmente agregar las chispas de chocolate y envolver.
Verter la mezcla a los moldes ya preparados y llenarlos 3/4 partes de su capacidad.
Hornear a 220 C por 5 minutos y a 180 C por 10 a 15 minutos mas.
Sacar del horno y poner chispas por arriba y esperar 5 minutos para desmoldar.
