Mini panquecito de elote
Servings: 10 porciones
Ingredientes
- 360 gramos elote desgranado (3 elotes)
- 85 gramos mantequilla
- 85 gramos aceite
- 175 gramos azúcar
- 1 pizca sal
- 5 ml vainilla
- 3 huevos
- 190 ml leche
- 280 gramos harina
- 10 gramos polvo de hornear
Instrucciones
- Preparar moldes de mini panques con papel de horno y engrasados.
- Licuar el elote con la leche y reservar.
- Batir mantequilla y azúcar hasta cremar. Agregar el aceite poco a poco, hasta lograr una mezcla esponjosa.
- Agregar la vainilla y los huevos uno por uno, batir hasta que todo este homogéneo.
- Agregar la pizca de sal y el elote licuado con leche.
- Cernir el harina y polvo de hornear y agregarlo a la mezcla y batir hasta incorporar todo muy bien.
- Verter la mezcla en los moldes y hornear a 180 C de 25 a 30 minutos.
- Sacar, desmoldar y disfrutar.