Mermelada de chabacano
Ingredientes
- 3 kilos Chabacanos
- 900 gramos azúcar
Elaboración paso a paso
- Lavamos muy bien los chabacanos y los secamos.
- Los partimos por la mitad y les quitamos el hueso.
- Los ponemos en el recipiente con el azúcar y 30 huesos aproximadamente.
- Los tapamos con un plástico y los dejamos reposar 12 horas.
- Los vertemos a una olla de fondo grueso y cocinamos de 45 minutos a una hora hasta que este lista la mermelada.
- Mientras se cocina ponemos los frascos con sus tapaderas a hervir.
- Una vez que esta lista la mermelada retiramos los huesos y la vertemos en los frascos recien salidos de esterilizar. Los tomamos con pinzas para no contaminar y cerramos el frasco y lo volteamos de cabeza.
- Los ponemos sobre un paño de cocina limpio y los dejamos así hasta enfriar.Una vez fríos ya los podemos girar y guardar en la despensa.Cuando abramos tenemos que escuchar el vacío en el frasco y una vez abierto se conserva en refirgeración.
Notas
NOTAS:
La mermelada tradicional se prepara con un kilo de azúcar por un kilo de fruta a mi en lo personal no me gusta agregar tanta azúcar y pongo 300 gramos por kilo de fruta pero la puedes ajustar a tu gusto.