Green goddess Salad
Servings: 8 porciones
Ingredientes
- ½ col picada y desinfectada
- 4 pepinos mini picados con cascara
- 1 manojo de cebolla cambray picada con tallos
ADEREZO:
- 1½ taza espinaca baby
- ½ taza cilantro
- 2 cucharadas cebollin
- 2 ajos
- 1 shallot
- 2 limones (jugo)
- ¼ taza aceite de oliva
- 1 cucharada vinagre de arroz (o de manzana)
- 1 cucharadita sal
- ⅓ taza levadura nurticional ( o queso parmesano)
- ⅓ taza nuez de la india ( o nueces pecanas)
- Totopos para acompañar
Elaboración paso a paso
- Picamos la col y la desinfectamos
- Picamos los pepinos con cáscara solo si son pepinos mini. Si son de los normales seria uno y medio sin cascara y sin semilla
- Picamos las cebollas cambray desde la parte blanca hasta el tallo, previamente desinfectadas
- Todos los ingredientes del aderezo van a la licuadora.
- Ponemos en un Bowl la col picada, pepino, y se voy a cambray. Agregamos el aderezo y revolvemos muy bien hasta integrar todos servimos inmediatamente.
- Esta ensalada a mí me gusta mucho servirla como si fuera botana acompañada de totopos, es una botana súper saludable y deliciosa!!!