Gorditas Integrales de piloncillo
Servings: 20 porciones
Ingredientes
- 560 gramos harina
- 5 gramos polvo de hornear
- 1 vara de canela
- 380 ml agua
- 250 gramos piloncillo
- 80 gramos manteca
Elaboración paso a paso
- En una olla poner el agua, piloncillo y canela y calentar y llevar a hervir hasta que se disuelva el piloncillo. Colar, reservar y dejar enfriar.
- En un recipiente agregar la manteca y batirla ligeramente a mano, agregar harina y polvo de hornear y revolver a integrar un poco. Agregar el agua de piloncillo poco a poco hasta obtener la consistencia deseada, que es una masa unida que no se pegue.
- Formar bolitas de un mismo tamaño y con un rodillo o con una tortillera aplanarlas al gureso deseado.
- Cocinar en un comal caliente a fuego medio por 3 a 4 minutos. Damos la vuelta y cocinamos por el otro lado el mismo tiempo, tienen que quedar ligeramente doraditas.