Gelatina de Vino tinto
Ingredientes
- 1 litro agua
- 70 gramos jamaica
- 250 ml agua
- 35 gramos grenetina (puedes agregar 5 gr mas si te gusta muy firme)
- 375 ml vino tinto
- 1 vara canela
- 1 estrella anis
- 1 cascara de narnaja
- 200 gramos azúcar
DECORACION:
- Uvas rojas
- 3 gramos Miel
- Azúcar
- Hojas de menta
Instrucciones
- Ponemos 1 litro de agua en una olla con la Jamaica y una vez que empiece a hervir, lo dejamos por cinco minutos. Después apagamos el fuego tapamos y dejamos infusionar por 10 minutos. Colamos y asi caliente agregamos el azúcar a disolver.
- A la par, en 250 ml de agua disolvemos la grenetina y la dejamos hidratar. Una vez que se disolvió el azúcar en la Jamaica, agregamos la grenetina y mezclamos hasta disolver.
- Y en lo que se hidrata la grenetina ponemos a calentar el vino con la canela, anís y cáscara de naranja, en cuanto suelta el primer hervor, apagamos y dejamos infusionar por 10 minutos tapado.Agregamos el vino colándolo a la mezcla de jamaica y mezclamos muy bien.
- Vertemos la mezcla a un molde ligeramente engrasado y llevamos a cuajar de seis a ocho horas, una vez lista demoramos sobre un plato
- Para decorar, vamos a lavar muy bien unas uvas rojas y las vamos a poner en un recipiente con media cucharadita de miel y las vamos a cubrir todas. Tienen que quedar cubiertas, pero no en exceso ni escurrir la miel. Las pasamos por azúcar y las dejamos secar separadas en una rejilla. Adornamos el centro de la gelatina antes de servir con estas uvas escarchadas y con hojas de menta. Muy importante hacerlo antes de servir, porque si lo decoramos y lo metemos al refrigerador, la humedad de este va a hacer que la azúcar se funda.