Galletas Red Velvet
Servings: 36 galletas
Ingredientes
- 100 gramos mantequilla
- 240 gramos azúcar moscabado
- 1 cucharita vainilla
- 2 huevos
- 100 gramos chocolate amargo fundido
- 265 gramos harina
- 2 cucharadita polvo de hornear
- 25 gramos cocoa en polvo
- 1 cucharadita colorante rojo
- 150 gramos chispas de chocolate
- Azúcar refinada
- Azúcar glass
Instrucciones
- En un recipiente mezclar el harina, polvo de hornear y cocoa en polvo. Mezclar hasta integrar todos los ingredientes.
- Batir la mantequilla y el azúcar moscabado hasta acremar.
- Agregar los huevos uno por uno hasta incorporar. Agregar la vainilla y batir nuevamente.
- Agregar el chocolate fundido y el colorante y mezclar a formar una masa uniforme.
- Añadir la mezcla de harina con cacao y batir hasta incorporar.
- Una vez listo rectificar el color y si es necesario agregar más.
- Agregar las chispas de chocolate y dar una aligera batida a que se unan.
- Guardar la masa en un plástico, en refrigeración, por media hora para que endurezca un poco y podamos trabajar las galletas de una manera mejor.
- Pasada la media hora sacamos la masa del refrigerador formamos bolitas y las pasamos por azúcar refinada y después por azúcar Glass.
- Las ponemos sobre una charola con papel de horno y las llevamos a un horno precalentado a 180 °C entre 10 y 12 minutos.
- Una vez listas las pasamos a una rejilla y las dejamos enfriar por completo.
- Para conservar estas galletas hay que guardarlas en un recipiente hermético con tapa.
Notas
Si no queremos las galletas tan dulces podemos evitar el último paso de rodar las bolitas por azúcar y azúcar Glass y solamente formar las bolitas y así hornearlas.