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Galletas de merengue

Tiempo de preparación25 minutos
Tiempo de cocción20 minutos
Tiempo total45 minutos
Plato: Galletas
Keyword: galletas, Galletas con nuez, Galletas de merengue, Galletas Navideñas
Author: Chef Bea López

Ingredientes

MASA:

  • 100 gramos mantequilla
  • 40 gramos azúcar glas
  • 1 pizca sal
  • 5 ml vainilla
  • 1 yema
  • 50 gramos yogurt o crema
  • 270 gramos harina
  • 5 gramos polvo de hornear

RELLENO DE MERENGUE:

  • 1 clara
  • 60 gramos azúcar
  • 3 ml vainilla
  • 100 gramos nuez en trozos
  • 100 gramos almendras en lajas

DECORACION:

  • Azúcar glas

Elaboración paso a paso

  • Para la masa batimos la mantequilla y el azúcar glas hasta cremar.
    Añadimos la sal y la vainilla y mezclamos. Agregamos el yogurt y la yema y batimos nuevamente. Finalmente el harina y polvo de hornear hasta formar una masa.
    Reservamos.
  • Para el relleno, y agregamos poco a poco el azúcar. Cuando ya tenemos el merengue listo, agregamos la vainilla, nuez y almendras y envolvemos con una espátula.
  • Para armar las galletas, vamos a extender la masa y una vez lista, ponemos a lo largo la mezcla de merengue y la vamos a envolver con la masa como formando un rollo, una vez listo lo cortamos de 2 cm de ancho y los acomodamos en una charola.
    Horneamos a 165 °C por 20 minutos.
  • Cuando salen y estan frios se espolvorean de azúcar glas.