Galletas de Crema de Almendras
Servings: 36 galletas
Ingredientes
- ¾ taza harina
- ½ taza harina integral
- ⅓ taza azúcar
- ⅓ taza azúcar mascabado
- 150 gramos crema de almendras
- 2 huevos
- 60 ml aceite de coco
- 1 cucharita royal
- ¾ cucharita sal
- 36 almendras enteras
Elaboración paso a paso
- Precalentar horno a 180ºC.
- En un bowl mezclamos harina, harina integral, royal y sal hasta que se integre todo muy bien y reservamos.
- En otro bowl ponemos crema de almendra, aceite de coco, azúcar y azúcar mascabado y batimos hasta esponjar.
- Una vez esponjada la mezcla agregamos los huevos y la vainilla y batimos nuevamente a que todo se incorpore.
- Finalmente agregamos la mezcla de harinas poco a poco hasta integrar.
- Batimos por unos minutos más y con ayuda de un cookie scoop formamos las bolitas y las ponemos en una charola con papel de horno.
- Para terminar ponemos una almendra completa encima de cada bolita y presionamos un poco.
- Horneamos por 12 minutos.
- Una vez listas sacamos del horno y dejamos enfriar.
Notas
- Estas galletas se pueden hacer con cualquier tipo de crema, con crema de cacahuate, de avellanas, de nuez de la india, de pistachio, etc.
- Una vez hechas te recomiendo las conserves en un recipiente de aluminio cerradas, eso hará que se conserven frescas.