Flan de Café
Sin horno y sin huevo
Servings: 8 raciones
Ingredientes
Flan:
- ¾ taza caramelo líquido
- 210 gramos queso crema
- 300 ml leche
- 120 gramos azúcar
- 400 ml crema líquida
- 1 sobre grenetina (7gramos)
- 2 cucharadas café instantáneo
- 1 cucharita vainilla
Decoración:
- Crema Batida
- Granos de café cubiertos de chocolate
- Semillas de chía cubiertas de chocolate
- Hierbabuena
Instrucciones
- Vertemos el caramelo líquido en los moldes donde vayamos a hacer el flan.
- En 30 ml de leche disolvemos la grenetina, en forma de lluvia. La dejamos hidratar por 5 minutos y luego la metemos al microondas por 25 segundos o la ponemos en baño maría a disolver.
- En 270 ml de leche agregamos el café y lo calentamos un poco a que se disuelva.
- En un sartén de fondo grueso agregamos el queso crema a fuego medio, hasta que el queso se desbarate y quede cremoso.
- Ya disuelto, agregamos la crema y mezclamos hasta incorporar, agregamos el azúcar a que se disuelva muy bien.
- Agregamos la leche con el café y seguimos incorporando.
- Añadimos la vainilla y por ultimo la grenetina disuelta en leche.
- Revolvemos muy bien y vertemos la mezcla en nuestros moldes.
- Refrigeramos por 3 horas.
- Decoramos con crema batida, hojas de menta, granos de café cubiertos de chocolate y semillas de chía con chocolate.
Notas
- Si el café es de tu agrado, lo puedes saborizar únicamente con vainilla agregando dos cucharitas de vainilla al total de la receta.
- Para hacer caramelo líquido, te invito a ver la receta y el video en el siguiente link: https://youtu.be/54CuE90dZBM
- Si la preparación te llega quedar con algo de grumos por el queso crema, te recomiendo la pases por un colador para que quede homogénea. Y finalmente la viertas a los recipientes donde la vayas a presentar.