Empanadas de piña
Servings: 25 porciones
Ingredientes
MASA:
- 420 gramos Harina
- 180 gramos mantequilla
- 35 gramos azúcar
- 2 gramos sal
- 1 Huevo
- 60-90 ml agua fria
RELLENO DE PIÑA:
- 500 gramos Piña en cuadros
- 100 gramos Azúcar
- 30 gramos Maicena
- 60 ml Agua
- 5 ml Vainilla
Elaboración paso a paso
MASA:
- En un bowl mezclar el harina, azúcar y sal.
- Agregar la mantequilla en cubos fría y poco a poco. Batir a velocidad media hasta que la mantequilla se incorpore y quede en trozos pequeñitos intercalada con el harina.
- Agregar el huevo y batir nuevamente y después ir agregando el agua poco a poco empezando con cuatro cucharadas de agregar más si es necesario. Batir hasta que la mezcla quede unida.
- Vamos a extenderla a 2 mm y vamos a cortar círculos de 10 cm para formar nuestras empanadas.
RELLENO:
- Para el relleno vamos a mezclar el agua con la maicena y a disolver por completo y reservamos.
- Damos la piña picada, azúcar y maicena con agua y revolvemos todo muy bien hasta Integral vamos a cocinar de 20 a 30 minutos hasta que la mezcla espesa y la piña esté cocinada. Finalmente agregamos la vainilla revolvemos y reservamos. Dejamos enfriar para rellenar nuestras empanadas.
ARMADO:
- Vamos a poner un poco de relleno de piña fría en el centro de nuestro círculo después vamos a barnizar la orilla con huevo batido y a cerrar la empanada con nuestras manos. Finalmente acabamos de cerrar con un tenedor por todo el rededor de la empanada
- Un huevo batido, espolvoreamos azúcar y cortamos una cruz por la parte de arriba para que respire la empanada.
- Las horneamos de 25 a 30 minutos a 180 °C.