EMPANADAS DE JAMÓN Y QUESO
Servings: 18
Ingredientes
MASA
- 90 gr aceite de coco neutro (estado sólido)
- 90 gr mantequilla
- 420 gr harina
- 3 gr sal
- 120 a 140 ml agua fría
RELLENO
- Jamón de pierna en cuadros (cantidad necesaria)
- Queso manchego rallado (cantidad necesaria)
- Chiles jalapeños en rajas
DECORACIÓN
- 1 Huevo (para barnizar)
- Ajonjoli
Elaboración paso a paso
- En un bowl poner el harina, sal y mantequilla en cuadros pequeños y fría y finalmente el aceite de coco. Con ayuda de un cortador de pasta cortar la mantequilla y el aceite de coco en pedazos más pequeños y unir con la harina, hasta tener una textura arenosa y que la harina cambie de color. Agregar el agua fría poco a poco hasta unir la masa.
- Extender a formar un rectángulo y doblar en tres, girar y extender y doblar en tres y hacerlo por última vez, en total son tres veces.
- Reposar la masa 30 minutos.
- Una vez lista extender y cortar las empanadas, rellenar con jamón, queso y jalapeño, poner huevo para sellar la empanada y cerrar.
- Poner las empanadas en charola con papel de horno y barnizar con huevo. Decorar con ajonjolí.
- Hornear a 170 C de 25 a 30 minutos.