Empanadas de fresa
Servings: 25 empanadas
Ingredientes
- 500 gramos harina
- 230 gramos mantequilla
- 45 gramos azucar
- 140 ml leche evaporada
- Mermelada de fresa
- Nuez en trozos pequeños
- Huevo y azúcar para barnizar
Instrucciones
- Verter el harina en un bowl, agregar el azúcar y mezclar. Agregar la mantequilla en cubos e integrar todo muy bien a formar un arenado.
- Añadir poco a poco la leche evaporada y amasar hasta unir la mezcla. Tiene que quedar suave.
- A la mermelada se le puede mezclar nuez en trocitos para que nos ayude a mantenerla dentro de la empanada.
- Formar 25 bolitas de 40 gramos con la masa y aplanarlas con tortillero o rodillo.
- Rellenar con mermelada y cerrar presionando la empanada.
- Hacer repulgue o sellar con tenedor.
- Barnizar con huevo batido y azucar por encima.
- Hornear en charola con papel de horno por 25 minutos a 175 centigrados.
- Sacar, despegar para evitar que se queden pegadas al enfriar.