Empanadas de calabaza
Empanadas de calabaza suaves, dulces y llenas de sabor. Son perfectas para compartir en familia, acompañar con café o té, y disfrutar de un postre tradicional mexicano hecho en casa.
Ingredientes
MASA
- 500 gr harina
- 150 gr azucar
- 11 gr levadura
- 375 ml leche
- 100 gr mantequilla
RELLENO
- 4 tazas Pure de calabaza natural
- 50 gr Azucar mascabado
- 5 gr Pumpkin spices
BARNIZ
- 45 ml leche
- 15 gr azucar
Instrucciones
MASA
- Hacer un pre fermento con 250 ml de leche , junto con la levadura, una cucharita de azúcar y una de harina mezclamos muy bien y dejamos reposar 10 minutos
- En la batidora ponemos la harina junto con el azúcar y batimos ligeramente agregamos la mantequilla, temperatura ambiente y el resto de la leche y batimos hasta formar una masa. Una vez que ya se formó, cambiamos la pala por el gancho de la batidora y agregamos el pre fermento y batimos a velocidad dos de siete a 10 minutos hasta obtener una masa lisa.
- Una vez que obtenemos la masa, la pesamos y la dividimos en 12 partes. Las boleamos y las dejamos sobre una charola tapada y reposamos por 15 minutos en lo que preparamos el relleno.
RELLENO
- Para el relleno vamos a utilizar puré de calabaza natural, es decir, la calabaza, cocinada y molida la vamos a llevar a una olla pequeña y le vamos a agregar ahí el azúcar mascabado el Pumpkin spice para darle sabor a nuestro puré y lo vamos a dejar hervir hasta que podamos ver el fondo de la olla. Que el puré esté muy espeso para que no nos remoje la empanada. Si utilizas, puré de lata, no es necesario hacer este paso.
ARMADO DE LAS EMPANADAS
- Una vez que pasaron los 15 minutos, ponemos un poco de harina en la mesa y vamos a extender con un rodillo ligeramente cada una de las bolitas que ya reposaron, ponemos el puré de calabaza en el centro y cerramos la empanada, las ponemos en una charola con un poco de aceite.Las barnizamos con un baño de leche con huevo y las llevamos al horno a 175 °C por 20 minutos. Una vez listas la sacamos y ya están listas para disfrutar