Crepas de pollo con chile poblano
Servings: 20 porciones
Ingredientes
- 20 crepas
- 30 ml aceite de oliva
- ½ taza cebolla en plumas
- 1 taza poblano en rajas
- 200 gramos elote blanco de lata
- 300 gramos pollo cocido y desmenusado
- 300 ml pure de tomate
- 150 ml crema
- Sal y pimienta
Elaboración paso a paso
- en un sartén caliente agregamos el aceite de oliva y empezamos así tronando la cebolla, a los dos minutos agregamos las rajas de poblano y cocinamos por dos minutos más y finalmente agregamos el elote y el pollo revolvemos muy bien a Integrar.
- Sazonamos con consomé, sal y pimienta y revolvemos y cocinamos por dos minutos más. Apagamos el fuego reservamos.
- Para la salsa de tomate vamos a cocinar el puré de tomate en un sartén, agregamos la crema y finalmente sazonamos con sal y pimienta. Tenemos que lograr una consistencia semi espesa y como de salsa para bañar nuestras crepas.
- Ya con estas dos preparaciones listas empezamos a rellenar nuestras crepas y las acomodamos en un refractario de vidrio con un poco de aceite en la parte de abajo para evitar que se vayan a pegar. Las bañamos con la salsa de tomate y les ponemos un poquito de crema por la parte de arriba. Servimos inmediatamente
- Si las quieres hacer con anticipación las puedes hacer y dejarlas con la salsa listas. La conservación refrigeración y la sacas una hora antes de meterlas al horno a calentar de nuevo. Para calentarlas las horneas a 180 °C de 10 a 15 minutos.
- Servir con ensalada verde.