Crepas
Masa basica para crepas
Servings: 12 crepas
Ingredientes
- 1 huevo
- 1 pizca sal
- 10 gramos azúcar ( si las quieres saladas solo 5 gramos)
- 250 ml leche
- 100 gramos harina
- 20 gramos mantequilla fundida
Instrucciones
- En un recipiente agregar el huevo, sal y azúcar y batir con un globo hasta unir.
- Agregar una tercera parte de la leche y mezclar.
- Agregar harina y revolver hasta hacer una masa sin grumos.
- Agregar el resto de la leche e integrar muy bien.
- Finalmente agregamos toda la mantequilla fundida y revolvemos en este punto vamos a cubrir nuestra mezcla y la llevamos a refrigerar por media hora a reposar.
- Calentamos un sartén de teflón o que sea anti adherente y si es necesario ponemos un poco de mantequilla pero la limpiamos por completo con un papel de cocina porque realmente no necesita mucha grasa porque ya la mezcla tiene mantequilla.
- Comenzamos agregando aproximadamente 45 ml de mezcla para crepas y dejamos que se cocine. Vamos a empezar a ver la orilla de la crepas un poco seca y que se desprende y en ese momento vamos a tomar esa orilla con nuestras manos y vamos a girar la crepas y la vamos a cocinar por medio minuto más o un minuto.
- Una vez lista la ponemos en una rejilla a que enfríe por completo, y así vamos ir poniendo todas las crepas. Cuando ya estén todos frías las podemos apilar y guardar en un trapo de cocina limpio dentro de una bolsa plástica.
- Si las queremos congelar es necesario poner separadores entre crepas crepas para que estas no se vayan a pegar al estar congeladas.