Cochinitos de piloncillo
Ingredientes
MIEL DE PILONCILLO
- 160 ml agua
- 250 gramos piloncillo
- 1 vara de canela
- 1 estrella de anis
MASA DE COCHINITOS
- 800 gramos harina
- 10 gramos polvo de hornear
- 180 ml miel de piloncillo
- 115 gramos mantequilla
- 200 gramos azúcar mascabado
- 2 huevos
- 5 ml vainilla
- 60 ml leche
- 100 gramos nuez en trozos (opcional)
Instrucciones
MIEL DE PILONCILLO
- Poner el agua, piloncillo, canela y estrella de anís, en una olla a fuego alto, en cuanto empiece hervir, bajamos el fuego y dejamos ahí hasta que se funda el piloncillo y se forme una miel. Nos tienen que quedar 180 ml de esta miel, y una vez que está lista, la dejamos enfriar por completo.
MASA DE COCHINITOS
- Comenzamos acremando la mantequilla y el azúcar, y una vez que están esponjados, agregamos los huevos, vainilla, leche y miel de piloncillo, batimos hasta que todo se incorpore. Finalmente agregamos la harina y el polvo de hornear y batimos hasta formar una masa que no se peguen las manos. Agregamos 100 gramos de nuez en trozos (opcional)Extendemos con el rodillo a 1 cm, cortamos con un cortador de cochinito y acomodamos los cochinitos en una charola con papel de horno.Barnizamos con huevo batido y horneamos a 170 C de 10 a 12 minutos.Sacamos dejamos enfriar y disfrutamos.