Churros con Salsa de Chocolate
Servings: 5 personas
Ingredientes
CHURROS:
- ¾ taza leche
- ¾ taza agua
- 1½ taza harina
- 1 pizca de sal
- 1 vara canela
- 1 cucharadita vainilla
- 1 cucharada mantequilla
- Aceite para freír
- Azúcar y canela para revolcar los churros
SALSA DE CHOCOLATE:
- 100 gramos chocolate con leche
- 1 taza leche
- 1 cucharada maicena
- 1 cucharadita vainilla
Elaboración paso a paso
CHURROS:
- En una olla poner la leche, el agua, sal, vara de canela, vainilla y la mantequilla. Esperar a que se derrita la mantequilla y todos los ingredientes se unan.
- Esperar a que comience a hervir, y una vez que comience a hervir contar tres minutos para que la leche y el agua se infusiones con la canela.
- Agregar el harina de un solo golpe y revolver hasta integrar toda la masa que quede lisa y sin grumos.
- Una vez lista la masa es importante dejarle enfriar un poco para después ponerla ya sea en una churrera o en una manga con una tuya de estrella abierta.
- Formar nuestro churros sobre una charola y cortarlos a la medida deseada.
- Poner a calentar el aceite entre 180 y 200 °C y una vez a esa temperatura poco a poco vamos agregando los churros. La señal de que están listos es cuando ya deje de existir burbuja y estén doraditos.
- Una vez listo nos ponemos sobre un papel de cocina a que escurra en el aceite y después los pasamos por azúcar con canela.
SALSA:
- Para la salsa vamos a tomar un poquito de la leche aproximadamente 1/4 de taza y vamos a disolver ahí la maicena, a que se disuelva muy bien y no queden grumos.
- El resto de la leche la agregamos a una olla junto con la vainilla y el chocolate y revolvemos hasta que el chocolate se disuelva por completo.
- Una vez disuelto el chocolate agregamos la leche con maicena y revolvemos hasta que empiece espesar. Una vez que empiece a hervir esta mezcla la tenemos que dejar ahí por dos minutos para que se cocine la maicena.
- Pasado este tiempo nuestra salsa ya está lista la reservamos y la cubrimos con un plástico para que no se le forme costra en la parte de arriba.
- Si vemos que nuestra salsa está demasiado espesa podemos agregar un poquito más de leche para hacerla más líquida.
- Por último servimos nuestros churros acompañados de un recipiente con un poquito de salsa de chocolate.