Ceviche de Pescado

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Tiempo de preparación1 20

Tiempo total1 20

Plato: Plato fuerte

Cocina: Mexicana

Keyword: Ceviche de pescado, Tostadas de Ceviche

Servings: 5 porciones

Author: Bea López

Ingredientes

5 filetes de pescado picados
1 taza jugo de limón
⅓ taza cebolla morada picada
1 tomate picado
2 jalapeños de lata picados
20 aceitunas verdes picadas
1/4 taza jugo de limon
2 a 3 cucharadas aceite de oliva
2 cucharadas salmuera de chiles jalapeños
Sal y pimienta al gusto
1 puño de cilantro picado

Elaboración paso a paso

Ponemos el pescado con la taza de limón en un bowl. Es importante que el pescado quede cubierto y que se mantenga dentro del refrigerador de 30 minutos a una hora.
Pasado ese tiempo, colar el pescado y eliminar ese jugo de limón. Pasar el pescado a un bowl limpio y agregar cebolla, tomate, chiles, cilantro, jalapeño, aceitunas, ¼ taza de jugo de limón, aceite de oliva, sal, pimienta y salmuera de chiles jalapeños.
Revolver todo y refrigerar por 20 minutos mas, servir y disfrutar.

Notas

Es importante no dejar tanto tiempo en el limón el pescado, por que se puede amargar. El tiempo ideal es entre 30 minutos y una hora.

Ese limón que nos ayudo a cocer el pescado, (por que eso es lo que pasa con el pescado al estar en un medio acido) lo vamos a desechar, es importante no utilizarlo de nuevo por que nos amargara la preparación.

Siempre conserva el ceviche refrigerado.

Y recuerda que por seguridad la tabla que usaste para partir el pescado hay que lavarla muy bien para cortar las verduras, esto es muy importante cuando manejamos alguna proteína y sobre todo cruda para evitar la contaminación cruzada.