Bowl saludable: Tex Mex
Ingredientes
- 1/2 taza arroz blanco
- 1/2 taza frijoles cocidos
- 1 pechuga de pollo
- Pimenton
- Sal
- Ajo en polvo
- 1 Cucharadita Aceite de oliva
- 1/4 Aguacate
- 1 cucharada Cebolla morada
- 1/2 Tomate en cubos
- 1/2 Jalapeño picado
- 1 cucharada cilantro picado
- 1/2 limón (jugo)
- 1 cucharadita aceite de oliva
- Sal al gusto
Elaboración paso a paso
- Para cocinar el pollo lo sazonamos con pimenton, ajo en polvo y sal. Cocinamos 7 minutos de cada lado en un poco de aceite de oliva. Una vez listo reposamos 5 minutos y cortamos en tiras.
- Para el pico de gallo mezclamos la cebolla morada, tomate, jalapeño y cilantro. Aderezamos con jugo de limón, aceite y sal.
- Para armar el bowl ponemos abajo el arroz y los frijoles calientes.
- Encima el pollo en tiras y por ultimo el aguacate y el pico de gallo.
- Servir inmediatamente.