Blondies de datil, nuez y mermelada de chabacano
Servings: 16 porciones
Ingredientes
BLONDIE:
- 100 gramos mantequilla
- 150 gramos azúcar
- 3 huevos
- 100 gramos yogrut
- 5 ml vainilla
- 150 gramos harina
- 30 gramos nuez en trozos
- 30 gramos datil en trozos
- 30 gramos mermelada chabacano
CRUMBL:
- 40 gramos mantequilla
- 100 gramos harina
- 60 gramos azúcar
Elaboración paso a paso
- Batir la mantequilla y el azúcar hasta cremar, enseguida agregar los huevos y batir y ya que esté incorporado, agregamos vainilla y yogurt. Finalmente agregamos el harina hasta formar una mezcla homogénea. Agregamos el dátil y las nueces y envolvemos a que quede todo bien mezclado. En un molde cuadrado de 20 × 20 cm con papel de horno y engrasado de los extremos, vamos a verter la mitad de la mezcla, enseguida un poco de mermelada de chabacano, extendida y finalmente el resto de la masa.
- Para el Crumble vamos a mezclar mantequilla, harina y azúcar hasta formar el Crumble. Lo ponemos encima de nuestra masa y vamos a llevar la preparación a 175 °C por 30 minutos.Pasado ese tiempo sacamos y dejamos enfriar, desmontamos y cortamos en 16.