Bisquets
Servings: 12 porciones
Ingredientes
- 360 gramos harina
- 1½ cucharada polvo de hornear
- 2 cucharadas azúcar
- 1 cucharita sal
- 115 gramos mantequilla
- 1¼ taza buttermilk
- 1 yema de huevo (barnizar)
Elaboración paso a paso
- Rayamos con un rallador de queso, la mantequilla que la tendremos Super fría. Y una vez rayada la congelamos durante cinco minutos.
- En un Bowl mezclamos el harina, polvo de hornear, azúcar y sal revolvemos muy bien.
- Agregamos a la mezcla de harina la mantequilla super fría y empezamos a trabajar únicamente con las puntas de nuestros dedos para no calentar mucho la masa y una vez incorporada la mantequilla agregamos el Buttermilk y acabamos de integrar y de unir toda la mezcla tratando de trabajar la masa lo menos posible.
- Una vez lista la masa la extendemos la cortamos en tres y empalmamos las tres partes de la masa y volvemos a extender. Nuevamente cortamos en tres y empalmamos las tres masas y este proceso lo vamos a repetir un total de tres veces.
- Por último extendemos la masa del grueso que le queramos, en esta ocasión yo la extendí a dos dedos de altura. Y cortamos con un cortador redondo en nuestros Bisquets. Es importante cortar lo más juntos posible para aprovechar la masa.
- Volvemos a unir la masa y volvemos a cortar los Bisquets.
- Ponemos los Bisquets en una charola con papel de horno y barnizamos con yema de huevo por la parte de arriba.
- Horneamos a 200 C por 15 minutos.